愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

ふわふわタラのフライパン焼き

ハンペンが入ることによって、よりふわふわの食感に！

材料  （ 4 人分 ）

タラ

(切り身)3～4切れ

エビ

10～12尾

酒

大さじ1

卵黄

1個分

片栗粉

大さじ3

サラダ油

大さじ3

<ソース>

  

チリソース

大さじ2
  

マヨネーズ

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2009/02/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ふわふわタラのフライパン焼きの下準備1

    タラは皮と小骨を取り、ひとくち大に切る。

  • エビは殻をむき、厚さを半分に切って背ワタを取り、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。

  • ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ふわふわタラのフライパン焼きの作り方4
    1

    タラとエビ、ひとくち大に切ったハンペンをフードプロセッサーに酒と共に入れ、ペースト状にする。ペースト状になったら卵黄、片栗粉、塩コショウを加え、混ぜ合わせる。

  2. ふわふわタラのフライパン焼きの作り方5
    2

    フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、(1)を入れて平らにし、蓋をして両面に焼き色がつくまで焼く。

  3. ふわふわタラのフライパン焼きの作り方6
    3

    食べやすい大きさに切って器に盛り、香菜、＜ソース＞を添える。

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recipe/akiko ito｜photographs/hisato nakajima｜cooking/mami daikoku

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