甘さがちょうどよくてとても美味しかったです!さつまいもと鶏肉は同じように縦切りにしました(^O^)玉ねぎも加えましたがとろけます♪
手羽先のハチミツ煮
プルプルお肌作りには欠かせないコラーゲンが含まれている鶏手羽先をサツマイモとコックリ煮ました。
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作り方
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1
鶏手羽先は水洗いして水気を拭き取り、関節で切り離して骨の際に切り込みを入れ、塩コショウをして薄く片栗粉をからめる。レモンは皮ごときれいに水洗いし、輪切りを2枚取って、残りは搾る。
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2
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして水に放つ。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをかけて電子レンジで4~5分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。ショウガは皮をむき、薄切りにする。
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3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先に薄く焼き色がつくまで焼き、ホーロー、またはステンレスの煮込み鍋に入れる。サツマイモ、レモンの輪切りを並べ、レモン汁、<煮汁>の材料を加えて、煮たったら落とし蓋をし、ふきこぼれるようなら少し火を弱め、<煮汁>が半量になるまで煮る。器に盛り、ブロッコリーを添える。煮汁が少なくなってきたら、煮汁が全体にいきわたるように時々お鍋をゆすって下さい。
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