ホウレン草の磯辺和え

下準備

• ホウレン草を熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら、水気を絞って長さ4〜5cmに切る。

• ニンジンは皮をむき、ホウレン草に合わせて長さ4〜5cmの細切りにする。熱湯でサッとゆでてザルに上げる。

• 

  シメジは石づきを切り落として小房に分ける。フライパンに入れて酒と塩を振りかけ、中火でシメジが少ししんなりするまで炒めて冷ましておく。

• 焼きのりは両面をガス火で焦がさないようにあぶり、細かくちぎる。抗菌のビニール袋などに入れてもんで細かくしてもいいですね。

• チリメンジャコの塩分が気になる方はザルに入れて熱湯をかけ、塩分を抜いて水気をしっかりきる。

• ＜合わせダレ＞の材料を混ぜ合わせる。