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イカのチリマヨ和え

イカはサクッと揚げましょう！

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ

<衣>

  

卵

1個
  

片栗粉

大さじ1
  

小麦粉

大さじ2

片栗粉

適量

揚げ油

適量

<チリマヨ>

  

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
エスニック料理 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2018/05/07
更新日：
2018/04/25

下準備

  • イカのチリマヨ和えの下準備1

    イカは足を引き抜き、目のキワでワタごと切り落とし、水洗いし、足は長さを切り揃え2本ずつに切る。胴は1枚に開いて皮をむき、斜め格子に切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。

  • イカのチリマヨ和えの下準備2

    ボウルで＜衣＞、＜チリマヨ＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。パクチーは根元を切り落とし、ザク切りにする。揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. イカのチリマヨ和えの作り方3
    1

    イカは片栗粉をまぶして＜衣＞に通し、170℃の揚げ油に入れてサクッと揚げる。

  2. イカのチリマヨ和えの作り方4
    2

    ＜チリマヨ＞のボウルに(1)を加え、全体にからめる。器に盛り、パクチーをのせる。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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