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体に優しい 酒かすスープ 大根とひき肉 簡単レシピ byTomozouさん

酒かすを使った、体にやさしいスープの作り方を紹介します。大根の代わりにカブでもOK。身体を内側から温めてくれ、コクと風味が広がるスープです。

材料  （ 2 人分 ）

酒粕

大さじ2

みそ

大さじ1

水

300ml

ゴマ油

小さじ2

ネギ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/10/24
更新日：
2022/06/07

作り方

  1. 体に優しい 酒かすスープ 大根とひき肉 簡単レシピ byTomozouさんの作り方1
    1

    大根は皮をむき、1cm角に切る。

  2. 体に優しい 酒かすスープ 大根とひき肉 簡単レシピ byTomozouさんの作り方2
    2

    鍋にゴマ油を中火で熱し、鶏ひき肉をポロポロになるまで炒める。火がしっかり通ったら、水を加える。

  3. 体に優しい 酒かすスープ 大根とひき肉 簡単レシピ byTomozouさんの作り方3
    3

    煮たったらアクを取り、大根を加える。大根に火が通ったら、酒粕とみそを加えて煮溶かす。

  4. 体に優しい 酒かすスープ 大根とひき肉 簡単レシピ byTomozouさんの作り方4
    4

    ショウガ汁と刻みネギを加え、しょうゆで味を調え器に注ぐ。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/Tomozou｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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