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キスとチーズの春巻き

キスとチーズを春巻きの皮で巻いて、サクッと揚げました。中はトロトロ！

材料  （ 2 人分 ）

キス

(天ぷら用)6尾
  

塩

少々

大葉

6枚

<小麦粉のり>

  

小麦粉

大さじ2～3
  

水

適量

レモン

1/4個

サラダ菜

4～6枚

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/04/05
更新日：
2011/04/04

下準備

  • キスとチーズの春巻きの下準備1

    キスは塩水でやさしく洗い、水気を拭き取る。尾を切り落とし、縦半分に切る。

  • 赤パプリカは種とワタを取り、細切りにする。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。

  • スライスチーズは半分に切る。

  • レモンはくし切りにする。

  • ＜小麦粉のり＞の材料を、のり状になるまでよく混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. キスとチーズの春巻きの作り方8
    1

    春巻きの皮に大葉、スライスチーズ、赤パプリカ、キスの1/6量を順にのせる。左右を折り、クルクルと巻き、＜小麦粉のり＞をぬって留める(6本作る)。

  2. キスとチーズの春巻きの作り方9
    2

    160℃(低め)の揚げ油で、ゆっくり色よく揚げる。サラダ菜をしいた器に盛り、レモンを添える。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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