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太鼓判 10+ おいしい！

ブロッコリーのワイン蒸し

ニンニクとアンチョビの香りがふわっと広がる一品。ビタミンがたっぷり含まれているブロッコリーをたっぷりいただきましょう！

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

オリーブ油

大さじ1

白ワイン

大さじ2～3

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2009/12/11
更新日：
2014/06/06

作り方

  1. ブロッコリーのワイン蒸しの作り方1
    1

    ブロッコリーは水洗いして小房に分ける。玉ネギは半分のくし切りにしてほぐす。ニンニクは芽を取り除き、薄切りにする。アンチョビは粗く刻む。

  2. ブロッコリーのワイン蒸しの作り方2
    2

    フライパンにニンニク、アンチョビ、オリーブ油を入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ネギ、ブロッコリーを加えて手早く炒め合わせる。白ワイン、ローリエを加え、フライパンに蓋をし、弱火にする。

  3. ブロッコリーのワイン蒸しの作り方3
    3

    ブロッコリーが柔らかくなってきたら、塩で味を調えて器に盛り、粗びき黒コショウを振る。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/hisato nakajima｜cooking/akiko ito

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