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甘酒のデザート

酒粕とゆで小豆の意外な組み合わせですが相性はGOOD！ぜひお試しを。ほんのり甘さがうれしいデザートです。

材料  （ 2 人分 ）

水

100ml

砂糖

大さじ2

牛乳

100ml

塩

少々

<白玉団子>

  

白玉粉

40g
  

水

大さじ2

ゆで小豆

大さじ3～4

きな粉

適量

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2006/01/06
更新日：
2014/07/08

作り方

  1. 甘酒のデザートの作り方1
    1

    ＜白玉団子＞を作る。白玉粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の固さになるまで練り合わせ、6個に丸める。中央を少しへこませながら熱湯に入れ、浮いてきたらそのまま1分ゆで、冷水に取る。

  2. 甘酒のデザートの作り方2
    2

    酒粕は包丁で刻み、水と共に小鍋に入れ、中火にかける。煮立ったら火を弱め、蓋をして5～6分煮て火を止める。

  3. 甘酒のデザートの作り方3
    3

    木ベラ等でダマをつぶし、砂糖、牛乳、塩を加えて再び火にかけ、フツフツとしてきたら火を止める。

  4. 甘酒のデザートの作り方4
    4

    器にゆで小豆を分け入れ、3の汁を注ぎ入れる。白玉団子を添え、きな粉を掛ける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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