パプリカがなかったのですが、美味しくできました。サンマがにんにくとバターと相性がいいことにびっくりしました。青魚なレパートリーが増えて嬉しいです。
サンマのバター焼き
脂ののった旬のサンマを今回はバターでソテーしていただきます。バターとしょうゆ、みりんの相性のよさをぜひ味わって下さい!
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
サンマは、包丁で尾から頭に向かってウロコをこそげ水洗いする。頭を切り落としてワタを引き抜き、長さを半分に切って水洗いし水気を拭き取る。身の厚い部分に切り込みを入れて<下味>の材料をからめ、15分以上置いておく。時々サンマをひっくり返して下さい。
-
2
赤パプリカは種とヘタを取って細切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦4~6等分に切る。フライパンにサラダ油小さじ1.5を入れて強火にかけ、赤パプリカ、エリンギを炒め、塩コショウで味を調えて器に盛る。ニンニクは縦半分に切って芽を取り、押しつぶす。
-
3
(1)のサンマの汁気をキッチンペーパーで押さえ、薄く小麦粉をからめる。フライパンに残りのサラダ油、バター、ニンニクを入れて中火にかけ、サンマを並べる。両面に焼き色がついたら火を弱め、フライパンの蓋をして2~3分蒸し焼きにして中まで火を通す。<下味>を加え、炒めながら全体にからめて(2)の器に盛る。
現在のファン数1645

recipe/kazuyo nakajima|photographs/megumi nozaki|cooking/kazuyo nakajima
-
サンマのスパイス煮
-
サンマの塩焼き
-
缶詰でおばんざい!サンマ蒲焼きの柳川風
-
揚げ焼きサンマのおろし煮
-
野菜たっぷり!サンマの回鍋肉風
-
サンマの粒マスタードロール
-
サンマとたっぷりゴボウの土鍋ご飯
-
サンマのピリ辛蒲焼き
-
サンマのパスタ
-
こんがり焼きサンマとショウガの混ぜご飯
みんなのおいしい!コメント
-
イイネ!0
最新の食コラム
-
ソフトクリーム専門店「DAIMYO SOFTCREAM」が「アイスクリーム」をオンライン販売開始!期間限定お試しセットも登場!
「マシュマロのような可愛いフォルムの、手作り濃厚ソフトクリーム」を提供する…
濃厚&クリーミー!高たんぱくヨーグルトにデザート感覚で楽しめる2種が登場
アイスランド大使館も認めたヨーグルト日本ルナ株式会社は2025年3月31日…
レパートリーが増える【豚バラ肉】のアイデアレシピ7つを厳選!すべて15分以内で作れて簡単
ジューシーで旨味の強い「豚バラ肉」は、煮ても焼いてもおいしい万能食材。しか…
連載記事 サンドイッチ、どれが好き?【教えて! みんなの衣食住「みんなの暮らし調査隊」結果発表 第101回】
スゴ得「プロの簡単 E・レシピ」では、ユーザーの衣食住に関する質問が日替わ…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
豆モヤシのペッパー炒め がおいしい!
ゲストさん 11:16
-
パクチー入りコールスロー がおいしい!
金ちゃんさん 09:54
-
牛ステーキとアボカドのごちそうサラダ がおいしい!
ゲストさん 09:28
-
カステラとイチゴのデザート がおいしい!
ひかるやまもとさん 07:56
-
カブのベジポタージュ がおいしい!
ゲストさん 07:34
-
ヒレカツタルタルソースのせ がおいしい!
ゲストさん 07:33
-
カステラとイチゴのデザート がおいしい!
ゲストさん 07:32
-
アジの酢漬けサラダ がおいしい!
ドラえごんさん 04:35
-
簡単アレンジでおいしい!ゆで卵入りポテトサラダ がおいしい!
ドラえごんさん 04:35
-
サグチキンカレー(ほうれん草と鶏肉のカレー) がおいしい!
ドラえごんさん 04:35
-
エビとブロッコリーのオーロラソース がおいしい!
ドラえごんさん 04:35
-
豆腐のニラダレ がおいしい!
ドラえごんさん 04:35
-
ヒレカツタルタルソースのせ がおいしい!
ドラえごんさん 04:34
-
フルーツティラミス がおいしい!
ゲストさん 04:17
-
ブロッコリーとツナのサラダ がおいしい!
ゲストさん 04:07
ウーマンエキサイト特集