太鼓判 10+ おいしい!
サンマとたっぷりゴボウの土鍋ご飯
焼いたサンマをそのまま乗せるだけで、おもてなし料理にも最適な一品に。
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材料
(
2
人分
)
サンマ
1尾ゴボウ
1本ニンジン
1/3本ショウガ
(せん切り)1片分お米
1.5合<調味料>
酒
大さじ2塩
小さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ1水
300mlネギ
(刻み)少々- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2018/09/24
- 更新日:
- 2018/09/21
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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