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太鼓判 10+ おいしい！

ホウレン草のかき玉汁

卵を入れるだけでふんわり、やさしい味に大変身。

材料  （ 4 人分 ）

<スープ>

  

酒

大さじ3
  

砂糖

小さじ1
  

塩

小さじ1
  

コショウ

少々
  

水

800ml

卵

1個

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/09/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ホウレン草のかき玉汁の下準備1

    ホウレン草は水洗いしてたっぷりの熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3～4cmに切る。

  • エノキは根元を切り落とし、長さ3等分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。

  • 卵は溶きほぐす。

作り方

  1. ホウレン草のかき玉汁の作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、固形チキンスープの素が溶けたらエノキとホウレン草を加えて1～2分煮る。

  2. ホウレン草のかき玉汁の作り方5
    2

    溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんできたら、器に注ぎ分ける。

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