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太鼓判 10+ おいしい！

チリコンカン

材料  （ 4 人分 ）

水煮豆

(缶)1缶(1缶240g入り)

水煮コーン

(缶)1缶(1缶130g入り)

<合わせ調味料>

    

固形ブイヨン

2個
    

トマトジュース

400～500ml
    

ケチャップ

大3
    

塩コショウ

少々

オリーブ油

(又はサラダ油)大2

ジャンル：
エスニック料理 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2003/11/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • チリコンカンの下準備1

    水煮豆、水煮コーンはザルに上げ汁気を切る。

  • 玉ネギは皮をむき、粗めのみじん切りにする。

  • 鶏胸肉は1cm角位に細かく切る。

  • ニンニクはみじん切りにする。

作り方

  1. チリコンカンの作り方5
    1

    鍋にサラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが立てば、玉ネギを加え、全体に油が回れば、鶏肉を加えて更に炒め合わせる。

  2. チリコンカンの作り方6
    2

    肉の色が変われば、チリパウダー、小麦粉を加え、全体にしっとりするまで炒め合わせる。水煮豆、水煮コーン、ローリエ、＜合わせ調味料＞も加え、ヒタヒタまで水を加え、強火にする。

    チリパウダーは種類によって、辛味に差がありますのでお好みで加減して下さいね。

  3. チリコンカンの作り方7
    3

    煮立てば弱火にし、時々混ぜながら全体にトロッとなる位まで約20分煮込み、器に盛りパセリを散らす

このレシピのポイント・コツ

・水煮豆にはミックスビーンズを使っています。お好みの水煮大豆、水煮キドニービーンズ、水煮レンズ豆等をお使いください。
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