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カレイの煮付け

材料  （ 4 人分 ）

カレイ

(切り身)4切れ

小松菜

1パック

<煮汁>

  

酒

100ml
  

水

150ml
  

みりん

大3
  

砂糖

大2
  

しょうゆ

大3

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2005/02/14
更新日：
2018/07/11

下準備

  • カレイの煮付けの下準備1

    カレイは黒い皮側に十字に切り込みを入れる。

  • 小松菜は水洗いして根元を切り落とす。4cmの長さに切り熱湯でさっとゆで、しっかり水気を切る。

  • ショウガは皮をむき、薄い輪切りにする。

作り方

  1. カレイの煮付けの作り方4
    1

    鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、カレイの黒い皮側を上にして並べ入れる。

  2. カレイの煮付けの作り方5
    2

    落とし蓋をして、煮立てば火を少し弱め12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

  3. カレイの煮付けの作り方6
    3

    再び中火にかけ、煮立てば小松菜を加え温める程度に煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。

  4. 4

    器に盛り合わせ、煮汁を掛ける。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • カレイの煮付け

      カレイの煮付けは苦手でしたが、こちらのレシピで作ったら上手にできました。小松菜はなかったので、変わりに家にあった玉ねぎと人参を入れました。

    • カレイの煮付け

      落し蓋をして煮たので時短ができて調味料も少なめにできました！
      味もしっかり染みていて美味しいです♪
      盛り付けるときに形が崩れてしまったので次回はそれだけ気をつけたいです

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