愛あるセレクトをしたいママのみかた

スペアリブのピリ辛煮

つやつやに煮えたスペアリブはそれだけでもおいしさが伝わってきますね。ナンプラーと香菜でエスニック風味。ナスを添えて、立派なメインディッシュのできあがりです。

材料  ( 2 人分

豚バラ肉

(豚骨付きバラ肉)7~8本

ナス

1本

(アク抜き用)少々

<調味料>

  

大さじ2
  

ママレード

大さじ1
  

ナンプラー

小さじ1
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

豆板醤

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1~2

ジャンル:
エスニック料理 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2007/07/04
更新日:
2014/07/11

作り方

  1. 1

    豚バラ肉に塩コショウをもみこみ、10分置く。ナスはガクを切り落とし、乱切りにして塩水に放ってアクを抜き、水気をしっかりきる。<調味料>の材料を合わせておく。香菜はサッと水洗いして水気をきり、根元を切り落として粗く刻む。

  2. 2

    フライパンを強火で熱し、豚バラ肉を骨側を上にして並べ入れる。全体に焼き色が付いたらいったん取り出し、サラダ油を入れ、ナスを炒める。しんなりしてきたら豚バラ肉を戻し入れ、<調味料>を加えて火を弱め、蓋をして5分煮る。

  3. 3

    蓋を外して火を強め、豚バラ肉とナスに<調味料>をからめるように煮詰め、器に盛り、香菜を飾る。

リストに追加ファンになる

現在のファン数1436

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ