愛あるセレクトをしたいママのみかた

シーザーズサラダ

材料  （ 4 人分 ）

レタス

1/4～1/2個
または

サニーレタス

スプラウト

1パック
または

貝われ菜

フランスパン

(又は食パン)1/4～1/3本
または

パン

  

オリーブ油

大さじ4～5

<ドレッシング>

  

ニンニク

1片
  

粒マスタード

小さじ2
  

レモン汁

1/2個分
  

ワインビネガー

小さじ2
  

ウスターソース

小さじ1
  

EVオリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
主菜
公開日：
2004/08/02
更新日：
2011/04/04

下準備

  • シーザーズサラダの下準備1

    レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放つ。パリッとすればしっかり水気を切り、ビニール袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

  • スプラウトは水洗いして根元を切り落とし、レタスと合わせる。

  • ＜ドレッシング＞のニンニクは縦半分に切って芽を除き、細かいみじん切りにする。ボウルにニンニク、粒マスタード、レモン汁、ワインビネガー、ウスターソースをよく合わせたところに、EVオリーブ油を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。

  • シーザーズサラダの下準備4

    フランスパンはひとくち大にちぎってオリーブ油をしみこませ、粗びきコショウを振る。

作り方

  1. シーザーズサラダの作り方5
    1

    フランスパンはフライパンで炒るように薄いキツネ色に炒め、熱いうちにパルメザンチーズをからめ、粗熱を取る。

  2. シーザーズサラダの作り方6
    2

    食べる直前に野菜と＜ドレッシング＞をよくからめ、パンを加えてさっくり混ぜる。器に盛り付け、粗びきコショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・残ったフランスパンはスライスして冷凍し、食べるときに凍ったまま焼いて下さい。又は卵+砂糖又はハチミツ+牛乳を合わせてフランスパンを3～4cmの厚さに切って浸しておけば、翌日の朝食には、バターで焼いてフレンチトーストにしてもいいですね。
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