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塩麹豚とチンゲンサイの蒸し煮炒め

塩麹で味付け簡単、手軽な炒め物。お好きな野菜をプラスしてもGOOD!

材料  （ 2 人分 ）

塩

少々

水

大さじ3

豚肉

(細切れ)80g

<調味料>

  

砂糖

大さじ1/2
  

塩麹

大さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2013/04/18
更新日：
2014/06/23

作り方

  1. 塩麹豚とチンゲンサイの蒸し煮炒めの作り方1
    1

    豚肉に＜調味料＞の材料をもみ込む。

  2. 塩麹豚とチンゲンサイの蒸し煮炒めの作り方2
    2

    チンゲンサイは縦4つに切り、根元をよく水洗いして大きめのフライパン、または鍋に入れる。塩、水を加えて火にかけ、煮たったらフライパン、または鍋に蓋をして弱火でしんなりするまで蒸し煮にする。

  3. 塩麹豚とチンゲンサイの蒸し煮炒めの作り方3
    3

    蓋を外して(1)の豚肉を加え、強火で炒める。豚肉に火が通って水分が飛んだら、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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