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クラゲの梅肉ピンチョス

クラゲのコリコリとした食感が梅肉と合いますね。

材料  （ 4 人分 ）

クラゲ

(塩蔵)40g

大葉

8枚

<梅肉ダレ>

  

梅干し

3個

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2008/08/25
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 塩クラゲはサッと水洗いして塩を落とし、たっぷりの水につけて塩気を抜き、水気を絞る。袋の指示に従って塩抜きして下さい。

  • クラゲの梅肉ピンチョスの下準備2

    大根は皮をむき、薄い輪切りにする。

  • 大葉は洗って軸を切り落とす。

  • ＜梅肉ダレ＞の梅干しは種を取り、包丁で細かく叩いてペースト状にし、ボウルに入れて作り置き甘酢と混ぜ合わせる。

作り方

  1. クラゲの梅肉ピンチョスの作り方5
    1

    ＜梅肉ダレ＞に塩クラゲを加えて混ぜる。大根の上に大葉、＜梅肉ダレ＞と合わせた塩クラゲをのせ、半分に折ってつま楊枝を刺す。器に盛り、マンゴードレッシングをかける。

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