アボカド入りコロッケ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモとかぶる位の水を加え、強火にかける。煮たったらジャガイモが柔らかくなるまで約10分ゆでる。ゆで汁を捨てて強火にかけ、鍋を揺すりながら水分を飛ばす。

2. 
   2

   ジャガイモは熱いうちにマッシャー等でつぶし、炒めた玉ネギ、ツナを混ぜ合わせる。ジャガイモの粗熱が取れたら、アボカド、マヨネーズ、塩コショウを加えて全体に混ぜ合わせる。

3. 
   3

   ひとくち大の丸型にまとめ、＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

4. 
   4

   170℃の揚げ油に(3)を入れ、色よくサクッと揚げる。器に盛ってイタリアンパセリとプチトマトを添え、お好みでウスターソースをかける。