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イカのショウガ酢和え

材料  （ 4 人分 ）

イカ

2ハイ分

セロリ

1/2～1本

<ゆでる調味料>

    

酒

大2
    

塩

少々
    

ショウガ

(薄切り)1片分

<ショウガ酢>

    

ショウガ汁

小1
    

ショウガ

(せん切り)1片分

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2004/12/06
更新日：
2017/02/01

下準備

  • イカのショウガ酢和えの下準備1

    イカの胴は皮をむいて1枚に開き、裏側に斜め格子に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。

  • セロリは筋を引き、小さめひとくち大の乱切りにする。

  • キュウリはセロリに合わせて切る。

  • ボウルに＜ショウガ酢＞を合わせる。

作り方

  1. イカのショウガ酢和えの作り方5
    1

    ＜ゆでる調味料＞を入れた熱湯にセロリを入れ、サッとゆでて＜ショウガ酢＞にキュウリと一緒に和える。

  2. イカのショウガ酢和えの作り方6
    2

    続けてイカを加え、切り込みが開いてくればザルに上げ、しっかり水気を切って1の＜ショウガ酢＞に合わせ、器に盛り分ける。

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