愛あるセレクトをしたいママのみかた
人気 30+ おいしい！

厚揚げのだし煮

いったん冷ますことで厚揚げにしっかり味がしみ込みます。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

<合わせだし>

  

砂糖

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1
  

薄口しょうゆ

大さじ1.5

塩

適量

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2016/09/12
更新日：
2016/09/07

下準備

  • 厚揚げのだし煮の下準備1

    厚揚げはザルにのせ、熱湯をまわしかけて油を抜き、食べやすい大きさに切る。

  • 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

  • ショウガは皮つきのまま薄切りにし、さらに細切りにする。

作り方

  1. 厚揚げのだし煮の作り方4
    1

    鍋に玉ネギ、ショウガ、＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかける。煮たったら火を弱め、鍋に蓋をして5分蒸し煮にする。

  2. 厚揚げのだし煮の作り方5
    2

    厚揚げを加え、煮たったら再び鍋に蓋をし、弱火で1分煮て火を止めて、そのまま冷ます。

  3. 厚揚げのだし煮の作り方6
    3

    食べる直前に鍋に中火をかけ、煮たったら塩で味を調えて器に盛り、ミツバをのせる。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1439

保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

保田 美幸制作レシピ一覧

「厚揚げのだし煮」の関連レシピ

「厚揚げ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(7)

    • 厚揚げのだし煮

      優しい味の煮物でとっても美味しいです。一度冷ます事で味がしみます。ショウガが効いています。厚揚げは煮くずれもなく使いやすいのでよく使います。レパートリーが増えて嬉しいです。

    • 厚揚げのだし煮

      味を染み込ませるには、長時間煮込まないといけないと思っていたのに、煮る時間は短く、なのにしっかり味が染み込んで美味しかったです。余っていた大根も入れましたが、これにもしっかり染みました！

    • 厚揚げのだし煮

      とても優しいお味の煮物でした。うすくち醤油がなくて濃口醤油で代用しましたが、美味しく出来ました。簡単でシンプルなので、あと一品に助かりました(^-^)

    他4件

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2025 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ