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白みそ雑煮

鶏肉とたっぷりの白みそが入った満足感のあるお雑煮です。

材料  （ 2 人分 ）

お餅

(丸)2～4個
  

塩

少々

里芋

2個

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
主食
公開日：
2016/12/26
更新日：
2016/12/20

下準備

  • 白みそ雑煮の下準備1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切ってゆで、塩を振る。乾燥しないようにラップをかぶせておく。

  • 大根は皮をむいて短冊切りにする。金時ニンジンは皮をむいて輪切りにする。

  • ホウレン草は分量外の塩を入れた熱湯でゆで、流水に放って粗熱を取り、水気を絞って4等分に切る。粉からしは分量外の湯少量で溶いておく。

  • 里芋は皮付きのまま水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで2〜3分加熱する。上下を返してさらに1～2分加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 白みそ雑煮の作り方5
    1

    鍋にだし汁、大根、金時ニンジンを入れて中火にかける。煮たったら弱火にして鍋に蓋をし、2分煮る。

  2. 白みそ雑煮の作り方6
    2

    里芋、お餅を入れ、お餅に柔らかく火が通ったら鶏もも肉を入れ、白みそを溶き入れて椀によそう。ホウレン草を盛り、からしをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo nakajima

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