愛あるセレクトをしたいママのみかた

漬け物あんかけチャーハン

とろみのある、お茶漬け風チャーハンです。

材料  （ 4 人分 ）

お漬け物

(お好み)100g

松の実

大さじ3

ご飯

(炊きたて)茶碗4杯分

サラダ油

大さじ1.5

<調味料>

  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ1
  

塩

少々
  

薄口しょうゆ

小さじ1～2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ2
  

水

大さじ4

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2009/04/13
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 漬け物あんかけチャーハンの下準備1

    漬け物は1cm角に切る。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 漬け物あんかけチャーハンの作り方3
    1

    中華鍋にサラダ油を熱してチリメンジャコ、松の実を入れ、チリメンジャコがカリカリになるまで炒め、ご飯を加えてさらに炒め合わせる。

  2. 漬け物あんかけチャーハンの作り方4
    2

    全体に炒められたら漬け物を加え、サッと炒め合わせて器に盛る。

  3. 漬け物あんかけチャーハンの作り方5
    3

    鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れ、煮たったら＜水溶き片栗＞を加え、全体にトロミがついたら(2)のチャーハンにかけ、ぶぶあられ、もみのりを散らす。(ヒント)ぶぶあられとはお茶漬け用の小粒のあられです。

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recipe/akiko ito｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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