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太鼓判 10+ おいしい！

新ゴボウのきんぴらパスタ

食物繊維たっぷりのゴボウとレンコンを使って。

材料  （ 4 人分 ）

  

塩

24～32g

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ2
  

赤唐辛子

(刻み)1.5～2本分

サラダ油

大さじ1.5

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2008/03/31
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 新ゴボウのきんぴらパスタの下準備1

    新ゴボウはタワシできれいに水洗いし、ささがきにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • レンコンは皮をむき、新ゴボウの大きさに合わせて切って水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

作り方

  1. 新ゴボウのきんぴらパスタの作り方3
    1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。袋の時間より1分短めにゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。

  2. 新ゴボウのきんぴらパスタの作り方4
    2

    その間にフライパンにサラダ油を強火で熱し、新ゴボウ、レンコンを炒め、＜調味料＞の材料を加え、煮汁がほとんどなくなる位まで炒める。

  3. 新ゴボウのきんぴらパスタの作り方5
    3

    スパゲティを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら器に盛り、刻みのりをのせる。

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recipe/akiko ito｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 新ゴボウのきんぴらパスタ

      作り置きのにんじん入りきんぴらごぼうを使って、れんこんは生から調理して作りました。ほどよく甘辛くて子供も食べやすいランチになりました。

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