イカだんごそば
新鮮なイカをさばいて、プリプリの団子にしちゃいます。モヤシも加えてヘルシーに。冷たくひやしたスープがおそばとよく合います。
-
レシピを保存
しませんか? ×
そば
2玉<イカ団子>
イカ
小2~3ハイ豚ひき肉
60g酒
小2塩
小1/3片栗粉
大1モヤシ
1/2袋刻みネギ
大4<鶏スープ>
水
400ml酒
大3みりん
大1チキンブイヨン
1個氷
適量<薬味調味料>
豆板醤
小2ゴマ油
小1白ゴマ
小2- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2001/07/02
- 更新日:
- 2015/01/29
作り方
-
1
イカは足を持って引き抜き、胴はエンペラを取って1枚に開き、皮をむいて一口大に切る。足は目の際からワタを切り離し、くちばしを取って皮をむき、足を切り揃えて1本ずつに切り離す。モヤシは根を取り、たっぷりの水につけぱりっとさせ水切りする。
-
2
フードプロッセサー又はバーミックスで<イカ団子>の材料を混ぜ合わせる(少し粗い目に混ぜ合わせるとイカの歯ごたえが残って美味)。包丁で細かく叩いてもOKです。完全にすり身にしたい場合はできるだけ包丁で細かく叩き、すり鉢ですりつぶして下さい。この場合固いイカの足を入れない方がいいですね。
-
3
鍋に<鶏スープ>の材料を煮立たせ、2のイカをスプーンですくって落とし、浮いてくればモヤシを加えて火を止め、鍋底を冷水につけ粗熱を取る。
-
4
器にゆでて冷やしたそばを盛り、氷を入れる。3のスープを具ごと注ぎ入れ、刻みネギをかける。好みの<薬味調味料>を入れていただく。
このレシピのポイント・コツ
・イカのすり身づくりはフードプロセッサーがあれば簡単!もちろんすり鉢でも。
|
現在のファン数1591
- いろいろ薬味そば
- ごま油香る!香味野菜とカツオたたきの冷やし和えそば by ぐっち夫婦
- あったかお蕎麦 ナメコたっぷり!
- 冷しゃぶ梅おろしそば
- 冷やしナメコおろしそば
- 根菜のうま煮つけそば
- 豚バラ鍋
- とろろざるそば
- 月見とろろそば
- 冷しゃぶそばサラダ
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
“推し緑茶”に出会う「推し活は茶畑で」緑茶飲み比べ&パフェや茶摘み体験 - 東京駅で開催
“緑茶”をテーマにした体験型グルメイベント「推し活は茶畑で。ー東京駅であな…
ザ ストリングス 表参道のかき氷、沖縄産完熟マンゴー&国産桃のごろっと果肉やアイスクリーム入り
ザ ストリングス 表参道は、夏季限定スイーツ「ジューシーフルーツかき氷」を…
ミスターチーズケーキ“片手で食べられる”レアチーズケーキ風ダックワーズサンド、麻布台ヒルズ店で
ミスターチーズケーキ(Mr. CHEESECAKE)は「ダックワーズ チー…
「夏の激辛グランプリ 2024」超激辛担々麺&焼きチーズカレーなど集結、アークヒルズエリア19店舗で
激辛グルメイベント「夏の激辛グランプリ 2024」が、2024年7月12日…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
肉団子の照り焼き がおいしい!
ゲストさん 19:51
-
ヒラメのレモン蒸し がおいしい!
ゲストさん 19:35
-
ブリのチリソース がおいしい!
ゲストさん 19:19
-
鶏唐揚げのケチャップ和え がおいしい!
ゲストさん 19:12
-
春雨のヘルシーサラダ がおいしい!
ゲストさん 18:56
-
パリパリキュウリ がおいしい!
ゲストさん 18:55
-
アサリとアスパラのワイン蒸し がおいしい!
ゲストさん 18:05
-
使い勝手抜群!豚肉薄切りの梅シソ巻きフライ by中島 和代さん がおいしい!
ゲストさん 16:25
-
鶏唐揚げのケチャップ和え がおいしい!
ゲストさん 15:58
-
鶏むね肉の山椒みそ焼き がおいしい!
ゲストさん 15:41
-
ズッキーニのカレーマリネ がおいしい!
ゲストさん 15:33
-
豚肉のアスパラ巻き がおいしい!
ゲストさん 14:49
-
鶏唐揚げのケチャップ和え がおいしい!
ゲストさん 13:58
-
カボチャのマスタードサラダ がおいしい!
ゲストさん 13:06
-
鶏ひき肉と豆のスープ煮 がおいしい!
ゲストさん 12:07
ウーマンエキサイト特集