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ほっとする味！アサリのお吸い物

昆布のダシにアサリを入れた優しい味のお吸い物。アサリのうまみがほっこりおいしい。

材料  （ 2 人分 ）

アサリ

(砂出し)1パック

ネギ

(刻み)大さじ2

水

400ml

昆布

(10cm角)1枚

酒

大さじ1

塩

小さじ1/4

薄口しょうゆ

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/10/06
更新日：
2020/03/09

下準備

  • ほっとする味！アサリのお吸い物の下準備1

    アサリは殻と殻をこすり合わせて洗い、ザルに上げる。

  • 昆布はかたく絞ったぬれ布巾で、汚れを拭き取る。

作り方

  1. ほっとする味！アサリのお吸い物の作り方3
    1

    鍋に水、アサリ、昆布を入れて中火で熱し、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。

  2. ほっとする味！アサリのお吸い物の作り方4
    2

    酒を加えて弱火にし、アサリの口が開いたら味をみて、塩、薄口しょうゆで味を調える。

  3. ほっとする味！アサリのお吸い物の作り方5
    3

    器に注ぎ、刻みネギを散らす。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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