愛あるセレクトをしたいママのみかた

アジのハーブ焼き

材料  （ 4 人分 ）

アジ

4尾
  

塩コショウ

少々

生タイム

8～12枝

赤パプリカ

(赤ピーマン・1～2個)1/2～1個
または

赤ピーマン

レモン

1/2個

ジャンル：
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別：
主菜
公開日：
2004/05/24
更新日：
2011/04/04

下準備

  • アジのハーブ焼きの下準備1

    アジはエラを取り、ウロコをこそげ、尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ落とす。盛り付けた時裏になる側の腹に切り込みを入れてワタを出し、塩水できれいに洗い、水気を拭き取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。全体に塩コショウを振り掛ける。

    お腹の中にも塩コショウを振り掛ける。

  • ローズマリー、タイムはサッと水洗いし4等分する。

  • ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする。

  • ピーマン、赤パプリカは水洗いし、縦4等分に切りヘタと種を取る。

  • オーブンを220℃、8～10分に予熱しておく。

作り方

  1. アジのハーブ焼きの作り方6
    1

    アジの腹の中にローズマリー、タイム、ニンニクを詰める。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大4を中火にかけ、1のアジを盛り付ける側を下にして並べ、焼き色がつけば返し、焼き色がつくまで焼く。

  3. アジのハーブ焼きの作り方8
    3

    天板(又は耐熱容器)にオーブンシートを敷き、オリーブ油大2をひき、2のアジを盛り付ける状態で並べ、フライパンのオリーブ油をアジ全体にかけ、まわりにピーマン、赤パプリカを並べる。220℃のオーブンに入れ、7～8分焼く。

  4. 4

    お皿に取り分け、4等分に切ったレモンを添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・キリリと冷やした白ワインが合いますよ。
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