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鮭とキャベツのみそ煮

バターのコクと風味が味をまろやかにしていますよ。ご飯が進むおかずです！

材料  （ 2 人分 ）

鮭

(切り身)2切れ

白ネギ

1/2本

<合わせみそ>

  

みそ

大さじ1.5
  

砂糖

大さじ1/2
  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

ショウガ汁

小さじ1～2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/12/24
更新日：
2014/07/22

作り方

  1. 鮭とキャベツのみそ煮の作り方1
    1

    鮭はザルにのせて全体に熱湯を回しかけ、ひと切れを4～5等分に切る。キャベツはザク切りにし、白ネギは斜めに薄く切り、ニンジンは皮をむいて細切りにする。＜合わせみそ＞の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 鮭とキャベツのみそ煮の作り方2
    2

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、ニンジンを炒める。しんなりしてきたらキャベツ、白ネギを加えて炒め合わせる。

  3. 鮭とキャベツのみそ煮の作り方3
    3

    全体を平らにして鮭を散らし、＜合わせみそ＞を注ぎ入れる。煮たってきたら蓋をし、弱火で10分煮る。

  4. 鮭とキャベツのみそ煮の作り方4
    4

    蓋を外し、煮汁が多い場合は火を強めて混ぜながら煮詰め、器に盛り分ける。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 鮭とキャベツのみそ煮

      バターのこくとお味噌ダレの甘味がバッチリで、とても優しい味でした。最後に蓋をして蒸すことでキャベツが柔らかく仕上がり、たっぷりいただけました。本当に短時間で簡単に美味しく出来あがりました。

    • 鮭とキャベツのみそ煮

      味噌だれでしっかり鮭に味が付いてキャベツがたくさん食べられて、ヘルシーでおいしいメイン料理になりました！家族も喜んで食べていました。

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