新玉ネギとひじきのサラダ

下準備

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  生ひじきはサッと水洗いし、熱湯に20秒位入れてザルに上げ、長いひじきの場合は食べやすく切る。

  乾燥ひじきなら、たっぷりの水につけ柔らかく戻し、流水できれいに洗い、水気をしっかりきる。

• 玉ネギは縦に薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき、2～3cmの長さのせん切りにし、熱湯にサッと通す。

• ほうれん草はきれいに水洗いし、たっぷりの熱湯でサッとゆで水に取り粗熱が取れれば、水気を絞り2cmの長さに切る。

• 油揚げはフライパンで両面薄く焼き色が付く位まで焼き、縦半分に切り、更に細切りにする。

• ＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。