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白菜とゴボ天のサッと煮

材料  （ 4 人分 ）

モヤシ

1/2袋

<合わせだし>

  

酒

大4
  

みりん

大1
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2003/09/22
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 白菜の葉はザク切りに、軸の白い部分は食べやすい大きさの削ぎ切りにして水洗いし水気を切る。

  • モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水につけ、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気を切る。

  • 白菜とゴボ天のサッと煮の下準備3

    ゴボ天は熱湯を掛け、油抜きをして斜め半分に切る。

作り方

  1. 1

    鍋に＜合わせだし＞を入れて強火にかける。

  2. 白菜とゴボ天のサッと煮の作り方5
    2

    煮立てばゴボ天を加え、再び煮立てば白菜、モヤシを加えて落とし蓋をする。白菜がしんなりすれば火を止め、器に盛り合わせ、お好みで七味唐辛子を掛けていただく。(白菜以外にチンゲンサイ、水菜等アクの少ない野菜で同様に作れます)

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