塩鮭の粕煮

下準備

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  塩鮭は1切れを2～3等分に切り、アラは食べやすい大きさに切る。熱湯にサッ通して臭みを抜いておく。

• ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップでふんわり包み、電子レンジで3～4分加熱し、向きを変えて更に3～4分加熱し、熱い内に布巾で包んで皮をむく。

• 大根、ニンジンは皮をむき、一口大に切る。

• 玉ネギは4～8つのくし切りにする。

• 水菜は水洗いし根元を切り落とし、4cmの長さに切る。

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  ＜調味料＞の酒粕は小さくちぎり、他の材料と合わせフードプロッセサーでペースト状になるまで撹拌する。

  すり鉢で少しずつすりながら、混ぜ合わせてもOKです。