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ほうれん草のゴマ和え

材料  （ 4 人分 ）

<和え衣>

  

酒

小2
  

砂糖

大1
  

しょうゆ

大2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2005/01/03
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ほうれん草、ミツバは水洗いする。

  • ほうれん草のゴマ和えの下準備2

    ＜和え衣＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ほうれん草のゴマ和えの作り方3
    1

    ほうれん草、ミツバを熱湯に入れ、サッとゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気を絞って根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  2. ほうれん草のゴマ和えの作り方4
    2

    ＜和え衣＞に1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

ちょっとヒント
・歯の悪い方や入れ歯の方の中には、青菜の繊維やすり白ゴマが苦手な方がいらっしゃいます。ほうれん草、ミツバは気持ち長めに(柔らかめに)ゆで、粗熱が取れれば水気を絞って、1cm位の細かめに刻みます。＜和え衣＞のすりゴマは練りゴマに替えれば、ちょっとした手間で、同じ物を頂けますね！
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