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芽ヒジキのサラダ

ミネラルたっぷりのヒジキを使ったサラダです。

材料  （ 4 人分 ）

フキ

2本
  

塩

(板ずり用)大さじ1

<ドレッシング>

  

マヨネーズ

大さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ2
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2007/04/09
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 乾燥芽ヒジキは、水で柔らかくもどす。ザルに上げて流水で洗ったら、しっかり水気をきる。

  • 芽ヒジキのサラダの下準備2

    フキは葉が付いている場合は切り落して水洗いし、鍋に入る長さに切る。まな板に並べて塩を全体にかけ、塩が溶けるまで手のひらで転がす（板ずり）。熱湯に塩ごと入れ、煮立ったら2分位ゆでて水に取り、粗熱が取れたら切り口から皮をむき、食べやすい大きさの斜め切りにして水気を拭き取る。

  • プチトマトは水洗いしてヘタを取り、水気を拭き取って縦2～4つに切る。

作り方

  1. 芽ヒジキのサラダの作り方4
    1

    フライパンにもどしたヒジキを入れて火にかけ、混ぜながら水分を飛ばして冷ます。

  2. 芽ヒジキのサラダの作り方5
    2

    ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、(1)のヒジキとフキを和える。器に盛り、プチトマトを散らす。

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