愛あるセレクトをしたいママのみかた

フルーツ・ワインゼリー

材料  （ 4 人分 ）

  

レモン汁

1/2個分
  

砂糖

大2

ミントの葉

(あれば)4枚

<ワインゼリー液>

    

水

大3
  

粉寒天

4g
  

白ワイン

200ml
  

水

200ml
  

ハチミツ

大2
  

砂糖

大2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
デザート
公開日：
2003/12/08
更新日：
2013/11/07

下準備

  • フルーツ・ワインゼリーの下準備1

    バナナ、キウイは皮をむき、小さめのひとくと口大に切り、ボウルにバナナ、キウイを合わせ、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせる。

  • 粉ゼラチンは水大3に振り入れ、ふやかしておく。

作り方

  1. フルーツ・ワインゼリーの作り方3
    1

    鍋に白ワイン、水、粉寒天を加えて木べらで混ぜながら中火にかけ、煮立てば火を少し弱め、常に煮立っている状態で1～2分煮る。

  2. フルーツ・ワインゼリーの作り方4
    フルーツ・ワインゼリーの作り方4
    2

    ハチミツ、砂糖を加え木べらで混ぜ、砂糖が溶ければ火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かし、鍋底を氷水につけて、合わせたフルーツを汁ごと加える。

  3. フルーツ・ワインゼリーの作り方5
    3

    粗熱が取れてとろみがついてくれば、カップに入れて冷蔵庫で冷やす。あればミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・大きな容器で冷やし固めて、スプーンですくって盛り分けてもいいですね！白ワインは、１本500円位の甘口タイプを使っています。
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