太鼓判 10+ おいしい!
手羽先の香味麹焼き
手羽先を、塩麹と花椒で風味豊かに焼き上げました。
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- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2018/12/24
- 更新日:
- 2018/12/14
このレシピのポイント・コツ
・電子レンジは600Wを使用しています。
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・漬け時間を長くとるほど、麹の作用で旨味が増えます。
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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レシピ制作
依藤 亜弓
フードセラピスト/料理教室主宰
オーガニックフード、シニアフード、発酵食健康アドバイザー、有機美容発酵食品マイスターの資格を持つ。健康、美容効果の豊富な知識を活かした、身体に優しく高齢者も美味しく食べやすいレシピなどを提案している。
photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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