エビとキノコのクリーム炒め

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを炒める。エビの色が変わったら弱火にし、酒を加えてフライパンに蓋をして火を通し、いったん取り出す。

   蒸し汁はフライパンに残ったままでOKです。

2. 
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   (1)のフライパンにバターを熱し、キノコ類を加えて炒める。全体に炒めたら、顆粒スープの素を加えて少し炒める。マヨネーズ、生クリームを加えてサッと煮て、塩コショウで味を調える。

3. 
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   (1)のエビを戻し入れ、少し汁気を飛ばすように炒める。器に盛り、ドライパセリを振る。