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あったか和風カレー鍋
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 592 Kcal
しょう油味のダシ香るカレー鍋です。カレー粉を使っているのであっさり和風味が引き立ちます。
材料
（
4
人分
）
鶏肉
(鍋用)500g油揚げ
2枚ちくわ
2～3本大根
6～8cmニンジン
1/2本青ネギ
6～8本エノキ
1/2袋マイタケ
1パックキャベツ
1/4個うどん
2～3玉<スープ>
みりん
大さじ3薄口しょうゆ
大さじ3濃口しょうゆ
大さじ2<水溶きカレー片栗>
片栗粉
大さじ4カレー粉
大さじ2.5水
100ml
下準備
-
油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。
-
ちくわは縦斜め半分に切る。大きい場合は長さも半分に切る。
-
大根、ニンジンは皮をむき短冊に切る。
-
青ネギは斜め切りにする。
-
エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。
-
マイタケは食べやすい大きさに分ける。
-
キャベツはザク切りにして水洗いしザルに上げる。
-
うどん玉は熱湯に入れて軽くほぐし、ザルに上げる。
-
＜水溶きカレー片栗＞を混ぜ合わせる。
作り方
-
1
鍋に＜スープ＞の材料を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせる。＜スープ＞に＜水溶きカレー片栗＞を少しずつ加えて煮溶かし、土鍋に移して、テーブルへ運ぶ。
-
2
＜スープ＞が煮立ってきたら鶏肉を加えて1分煮てアクを取り、油揚げ、大根、ニンジン、キャベツを加え、全体にしんなりしたら、青ネギ、エノキ、マイタケ、うどん等を加え、煮えた物からスープと一緒に取り鉢に取り分けて、いただきます。
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