キノコの炒め丼

作り方

1. 
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   シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。シイタケは汚れを拭き取って軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。マイタケは小房に分ける。ニンニクはせん切りにする。板コンニャクはひとくち大に手でちぎって熱湯をかけ、水洗いして水気を拭き取る。

2. 
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   フライパンにサラダ油、バター10g、ニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらキノコ類を加え、＜調味料＞の酒、塩コショウをして炒め合わせる。少ししんなりしたら、板コンニャクを加えてしっかり炒める。

3. 
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   残りのバターを加えてしょうゆをまわしかけ、全体にからまったら、ご飯をよそった器に盛り分ける。お好みで七味唐辛子を振る。