ゴーヤの竜田揚げクミン風味

作り方

1. 
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   ゴーヤは厚さ1.5cmの輪切りにし(種とワタは取らずに使用します)、大きければ半月切りにして、＜調味料＞をからめて15分置く。揚げ油を170℃に予熱し始める。

2. 
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   (1)の汁気をきり、ゴーヤ全体に＜粉類＞をつけて170℃の揚げ油で色よく揚げる。器に盛り、香菜を散らす。