パリパリ素麺のクリームソース

作り方

1. 
   1

   素麺は4等分に分け、フォークで巻いて形を整え、180℃に温めた揚げ油でキツネ色になるまで揚げて油をきる。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、生鮭、むきエビ、マイタケを焼き、分量外の塩コショウで味を調えて取り出す。

3. 
   3

   ＜クリームソース＞を作る。フライパンにバターを弱火で溶かし、小麦粉を加えて炒める。さらに、豆乳を少しずつ加え、トロミがつくまで加熱し、塩コショウで味を調える。

4. 
   4

   器に(1)、(2)を盛り付け、(3)をかけてドライパセリを散らす。