あんこの葛流し

作り方

1. 
   1

   葛粉に水を3回に分けて加え、泡だて器でだまにならないように混ぜる。

2. 
   2

   ボウルにこしあんと砂糖を入れて混ぜ、(1)を少しずつ加え混ぜ、網を通して鍋に移す。

3. 
   3

   鍋を中火にかけ、木ベラでよく混ぜる。少し固まってきたら弱火にし、さらに練り混ぜる。

4. 
   4

   トロミがついてきたら火から下ろし、鍋底を氷水にあてて粗熱を取る。

5. 
   5

   器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。食べる直前に抹茶を茶こしで振る。