肉ジャガ

下準備

• 牛肉は5cmの長さに切ってサラダ油でサッと炒める。

• 

  ジャガイモは皮をむいて4つに切る。

• 玉ネギは縦半分に切って、縦薄切りにする。

• ニンジンは皮をむき縦半分に切って、5～6mm幅の半月切りにする。

• シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分ける。

• サヤインゲンは軸部分を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら1cm幅に切る。

• 糸コンニャクはザルに上げ水気を切って、食べやすい長さに切る。たっぷりの水と鍋に入れ強火にかけ、煮立ったら1～2分ゆでてザルに上げる。