豆腐とキノコのトロミ汁

作り方

1. 
   1

   鍋に＜合わせだし＞の材料、シメジ、白ネギを入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をしてしんなりするまで蒸し煮にする。

2. 
   2

   絹ごし豆腐をひとくち大にちぎって加えて中火にし、煮たったら＜だし溶き葛粉＞を少しずつまわし入れてトロミをつける。

3. 
   3

   塩で味を調え、＜溶き卵＞をまわし入れてふんわりと火を通し、器によそう。ネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。