崩し豆腐の野菜あん
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 75 Kcal
ショウガの香りが隠し味。体温まるヘルシーな副菜です。
材料
（
2
人分
）
絹ごし豆腐
1/2丁白ネギ
1/3本白菜
1枚ニンジン
1cm<合わせだし>
みりん
小さじ1薄口しょうゆ
小さじ1塩
適量ショウガ汁
小さじ1<だし溶き葛>
葛粉
小さじ1ミツバ
(刻み)大さじ1
下準備
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絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をきっておく。白ネギは斜め薄切りにする。白菜はザク切りにする。
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ニンジンは皮をむいて薄い輪切りにし、さらに細切りにする。＜だし溶き葛＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料、白ネギ、白菜、ニンジンを入れて中火にかける。煮たったら弱火にし、鍋に蓋をして柔らかくなるまで煮る。
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2絹ごし豆腐を手でひとくち大にちぎりながら加えて中火にし、温まったら＜だし溶き葛＞をよく混ぜてからまわし入れる。トロミがついたら器に盛り、ミツバをのせる。
このレシピのポイント・コツ
・葛粉がない場合、片栗粉で代用してもOKです。
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