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カレイがホクホクで美味しかったです。ムニエルはもっと難しいレシピかと思いましたが、意外と簡単でした！袋の中で塩コショウや小麦を付けたので洗い物もなくありがたかったです。
イイネ！
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絶品 100+ おいしい！
レモンとバター黄金の組み合わせ！カレイのレモンバタームニエル
淡白なカレイにバターの風味をきかせたムニエル。レモンを絞ってさっぱりといただきます。
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- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2016/03/28
- 更新日：
- 2022/01/21
下準備
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カレイは洗って水気をよく拭く。ジャガイモは、皮をむいて厚さ1cmに切る。
作り方
-
1
ジャガイモは水からゆで、湯で上がったら、水を捨てて火にかけて粉をふかせる。
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2
カレイに塩をし、小麦粉を薄くまぶす。
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3
フライパンを熱し、オリーブ油とバターを温め、(2)のカレイを盛り付ける方を下にしてこんがり焼く。
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4
きれいな焼き色がついたら、上下を返す。両面焼けたら、身に竹串をさしてすっと通れば火が入っているので器に盛る。
-
5
ジャガイモとレモンを添える。
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レシピ制作
松崎 恵理
一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家
誰でも栄養学の基本を学ぶことができる栄養検定及び通信教育講座を実施するほか、雑誌、書籍などにレシピ提供やコラムなどの執筆なども行っている。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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