揚げ手羽の甘辛煮

甘辛味の手羽先はついつい手がのびるおいしさ！ボリュームのある常備菜です。

20分＋漬ける時間

レシピ制作: 杉本亜希子

「鶏手羽先」のレシピ

おいしい！(9)
コメント3件
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材料（ 2 人分）

鶏手羽先

12本

<下味>

酒

大さじ2

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ2

片栗粉

大さじ4

<調味料>

酒

大さじ3

ハチミツ

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

水

200ml

揚げ油

適量

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：: 和食 / 揚げもの
種別：: 副菜
公開日：: 2015/09/25
更新日：: 2015/07/26

下準備

鶏手羽先は関節で切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れる。ビニール袋に＜下味＞の材料と共に入れてからめ、30分位漬ける。
揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

1
鶏手羽先はザルに上げて汁気をきり、ビニール袋に片栗粉と共に入れて全体に薄くからめ、170℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
2
フライパンに(1)と＜調味料＞の材料を入れ、煮汁がほとんどなくなるまで強めの中火で煮詰める。

衣がはがれないように、最後はフライパンをあおりながら煮詰めて下さい。
3
火を止め、最後にゴマ油を加えて全体にからめる。

このレシピのポイント・コツ

・保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年9月1日(金) フードコーチさん

お肉が柔らかくて甘いタレがよく合っていますね!洗い物も少なくて簡単なのに美味しい上、万人受けするので来客用にも欠かせない一品です☆

イイネ！
0
2017年4月13日(木) asami4さん

油多めの揚げ焼きにしました。身はふっくら柔らかくてまわりはタレがしっかり付いて止まらない美味しさです。手がベトベトになりながらいっぱい食べました。

イイネ！
0
2016年6月14日(火) りなですさん

関節は切りませんでしたがこれは本当に美味しい！下味をつけることで味が染み込んでおり、甘辛いタレとお肉がたまりませんでしたwビニール袋で下味をつけるので洗い物も楽ですね♪最後にゴマを振りました♪

イイネ！
0