サラダ風お造り

下準備

• レタスはせん切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきって、冷蔵庫に入れておく。

• 大根は皮をむいて縦せん切りにし、冷水に放つ。パリッとしたら、レタス同様冷やしておく。

• ニンジンは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気をきり、冷蔵庫に入れておく。

• 貝われ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。

• 

  白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて開く。縦にせん切りにして水に放ち、水気を絞る(白髪ネギ)。

• ＜合わせダレ＞のピーナッツはフライパンで軽く煎り、粗熱が取れたら粗く刻み、他の材料とよく混ぜ合わせる。