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ホワイトアスパラと温泉卵のサラダ

旬のホワイトアスパラをシンプルにいただきましょう。

材料  ( 4 人分

<ドレッシング>

  

マヨネーズ

大さじ2~3
  

オリーブ油

大さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2008/06/02
更新日:
2011/04/04

下準備

  • ホワイトアスパラは、穂先3~5cmぐらいの柔らかい所を残してピーラー等で皮を削ぎ、分量外の塩を入れた熱湯で2~3分ゆで、ゆで汁に入れたまま冷ます。

  • ベビーリーフは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取る。

  • <ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    器にホワイトアスパラ、ベビーリーフ、温泉卵を盛り合わせ、<ドレッシング>をかけ、ピンクペッパーを散らす。

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