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豆腐の黒ゴマプリン

生クリームの代わりはお豆腐で。黒ゴマを加えて豆腐の匂いを抑えます。

材料  （ 4 個分 ）

<黒ゴマプリン>

  

木綿豆腐

150g
  

牛乳

300ml
  

練り黒ゴマ

大さじ4
  

冷水

20ml

<ホイップクリーム>

きな粉

適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2014/06/23
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 豆腐の黒ゴマプリンの下準備1

    ボウルに木綿豆腐を入れて泡立て器でしっかりつぶし、少しずつ牛乳を加えてなめらかにする。

  • 粉ゼラチンは冷水に振り入れてふやかす。

作り方

  1. 豆腐の黒ゴマプリンの作り方3
    1

    鍋に＜黒ゴマプリン＞の材料をすべて入れて火にかける。沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  2. 豆腐の黒ゴマプリンの作り方4
    2

    鍋底を氷水にあて、混ぜながら粗熱が取れるまで冷やし、器に流し入れて冷蔵庫で1時間位冷やしかためる。

  3. 豆腐の黒ゴマプリンの作り方5
    3

    ボウルに＜ホイップクリーム＞の材料を入れてハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。(2)にのせ、きな粉を振るう。

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西川 綾
レシピ制作 西川 綾

料理講師、料理家
料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。

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recipe/aya yokoi｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi

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