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ゆでイカの和風サラダ

イカと香ばしく焼いた油揚げの具だくさんサラダ。ドレッシングに白みそを使って。

材料  （ 2 人分 ）

イカ

1パイ
  

塩

少々
  

酒

大さじ2

油揚げ

1/2枚

<ドレッシング>

  

ユズコショウ

小さじ1/2～1
  

しょうゆ

小さじ1/2～1
  

白みそ

小さじ2
  

サラダ油

小さじ2
  

すり白ゴマ

大さじ1.5

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2012/12/31
更新日：
2012/12/23

下準備

  • ゆでイカの和風サラダの下準備1

    イカは足を持って胴から引き抜く。胴はエンペラを取って1枚に開き、皮をむく。縦3等分に切り、細切りにする。足は目の際からワタを切り離し、くちばしを取って皮をむく。足を切り揃えて1本ずつに切り離す。

  • キャベツはザク切りにし、分量外の塩を入れたたっぷりの熱湯に入れ、しんなりしたらザルに上げる。

  • キュウリは端を切り落とし、ピーラー等で縦じまに皮をむいて幅1cmに切り、分量外の塩少々をからめておく。水分が出てきたらサッと水洗いし、水気をきる。

  • ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ゆでイカの和風サラダの作り方5
    1

    熱湯に塩、酒を入れてイカをサッとゆで、ザルに上げる。

  2. ゆでイカの和風サラダの作り方6
    2

    油揚げはキッチンペーパーで押さえて油を取る。フライパンで両面焼き色がつくまで焼き、細切りにする。

  3. ゆでイカの和風サラダの作り方7
    3

    ＜ドレッシング＞のボウルにイカ、キャベツ、キュウリ、油揚げを加え、和える。器に盛り、かつお節をかける。

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