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よもぎ餅、参考にさせていただきました！ごま油で香ばしくするのも美味しそうですが、今回は素材の味をそのまま楽しむために、焼き目をつけることはしませんでした。絶品です！和菓子は身体にも良いですし！
イイネ！
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よもぎ大福
松の実がポイント。ゴマ油がきいていてとても香ばしい。お茶とよく合いますよ。
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下準備
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ゆで小豆にすり黒ゴマを混ぜ合わせる。あんが固くて混ぜにくい場合は、ゴマ油を様子を見ながら加えて下さい。
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松の実はフライパンで香ばしく炒り、冷めたらすり黒ゴマを混ぜ合わせたゆで小豆と混ぜ合わせ、4つに分けて丸めておく。
作り方
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1
よもぎ餅はサッと水に通して耐熱皿に入れ、砂糖を少しずつ振り掛ける。ラップをして電子レンジで40～60秒加熱する。
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2
よもぎ餅が柔らかくなったらクッキングシートの上に平らに広げる。中央にゴマ団子をのせて包む。
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3
閉じ目をしっかりつまんで、閉じ目を下にして置き、中央に黒ゴマをのせて軽く押さえる。4個作る。手にお餅がくっつく場合は手にゴマ油を適量つけて下さい。
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4
フライパンにサラダ油を敷き、中火にかけて3の大福を並べ両面に薄く焼き色をつける。
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